Les recettes de cuisine des Eleveurs de Cockers à travers le monde

Oeuf en meurette . Forman's
France-

Charles Dickens
Suede

La recette de ma mère Kebec's
CANADA

Pommes de terre Crémeuses au Fromage Et à l'Ail. Starshall

Combleywood
U.K

Le POULET CHARDONNAY Barbara Grizzard-Barham
USA.

Morizette
NORWAY.

La recette de ma mère
Cette recette est éprouvée et appréciée depuis longtemps... Servez ces pâtés en croûte chauds, avec les betteraves marinées et du ketchup fait maison. pâtés en croûte de viande de 5 - 2 livres de veau haché - 2 livres de porc haché - 2 grands oignons finement coupés - 4 tasses de l'eau ou de bouillon non salé - 4 pommes de terre crues épluchées et coupées en dés - 1 cuillère à café de poivre jamaïquain (quatre épices) - 1 ½ cuillères à café de de sel - ½ cuillère à café de de poivre - pâte à tarte (pour 5 pâtés en croûte) - 1 oeuf battu avec la ¼ tasse de la préparation de lait mélanger ensemble le veau, le porc, les oignons et l'eau dans une grande casserole. Faire revenir à feu moyen et porter à ébullition, remuer fréquemment. Diminuer la cuisson à feu doux . Ajoutez les pommes de terre, quatre épices sel et poivre. Laissez le mélange mijoter pendant une heure a couvert, remuer de temps en temps. Travaillez la pâte dans les plats de pâté en croûte. Versez le mélange dans les croûtes humidifier le bord de la pâte à tarte avec de l'œuf du lait , placent les couvercles de pâte au-dessus des pâtés en croûte. Pincez le bord pour sceller. Faites un trou au milieu du couvercle, dorer avec de l'oeuf battu ou du lait, mettre au four thermostat 6 pdt 30 minutes
Kebec's

Pommes de terre Crémeuses au Fromage Et à l'Ail.

Épluchez et découpez des pommes de terre en rondelles de 1/2 cm d'épaisseur et placez-les dans une cocotte en terre, en plusieurs couches. Battez de la crème liquide ajouter de l'ail écrasé (selon le goût) quant à combien vous utilisez. Placez les pommes de terre crues sur une couche, parsemer avec du fromage râpé, de la mozzarella et un peu lard coupé. Répétez le processus entre chaque couche. Ceci peut être cuit dans le four ou le four à micro ondes à feu doux et et faire brunir sur le dessus. C'est très bon accompagné de salade ou de lasagne fraiches. Je souvent le fais pour un BBQ et sert cela avec la salade de choux. Je n'utilise pas de doseur la cuisine ainsi est facile à réaliser on doit utiliser la quantité de pommes de terre pour la quantité personnes. Je compte environ une pommes de terre 1/2 par personne. Avec de la crème et le fromage c'est plutôt un plat d'accompagnement consistant.. Australie - Lorraine Marshall - Starshall

Le POULET CHARDONNAY

C'est ma propre recette pour autant que je sache... Mettre 4 poitrines de poulet désossées dans un plat avec couvercle et verser au-dessus du poulet de la soupe poulet/oignons champignons Campbells, des oignons 2-c à soupe de soupe aux champignons suffiront (la soupe à champignons épaisse non diluée ou juste épaisse ) couvrez à hauteur avec du vin de Chardonnay (OUI!!) assaisonner avec1 cuillère à café de grains de coriandre . Cette préparation ne doit pas être trop épaisse sinon déglacer avec un peu de vin. Arroser plusieurs fois pendant la cuisine du poulet. COUVREZ POUR FAIRE CUIRE. Faites cuire à 350 degrés pendant 40 minutes. Si vous utilisez un plat en verre, vous pouvez le retirer après 35 minutes et laisser se reposer sur le fourneau pendant 5 minutes supplémentaires . Si la préparation est plutôt liquide, retirez le couvercle et permettez à la vapeur de s'échapper.

Habituellement je sors mon plat du four après 35 minutes et le laisse tiédir dans le plat de cuisson couvert. J'utilise le reste du potage de poulet/onion/mushroom comme additif de sauce au jus du plat et des pommes de terre que vous pouvez servir avec le poulet.

APPRÉCIEZ. BON APPETIT !

Barbara Grizzard